Kitchen Guide
Imo, potes facere sartagines chalybem immaculatam se fere ut a . sartagine non-baculus Superficies - sine ullo chemica membrana. Arcanum est in temperatura temperantia, proprie preheating, et adipe applicatione. Plerique hos gradus transiliunt ac demum cum cibo in sartagine iuncta sunt. Modum infra sequere et iterum haerere raro ages.
Quid Steel Sticks - et quid fit?
Priusquam in solutiones tribuo, intellectus cur ferrum inactum haeret in primo loco multum frustrationis servat. Ferrum immaculatum est rara materia in gradu microscopico. Etiam patella quae nudo oculo teres spectat, foveas parvas et iugis per superficiem cocturam habet. Cum cibi servo - praesertim ova, pisces et carnes - cum sartagine non recta temperie attingunt, directe coniungunt in poros microscopicos.
Coniunctio haec fit quia proteins sunt polymerorum. In inferioribus temperaturis, partim in metallum explicant et claudunt. In superioribus temperaturis - praesertim super Maillard reactionem limen circum 140°C ad 165°C (280°F ad 330°F) - servo suo contrahere et dimittere, naturaliter a superficie separat. Haec Physica post tergum est cur sartagine ferri incorrupta proprie preheata facit fere sicut superficies non baculus.
Aqua etiam partes agit. Cum aquam in sartagine frigidam vel calidam demittes, plana serpit et lente tabescit. Cum sartagine usque ad punctum Leidenfrost - roughly 190°F (374°F) — guttulis aquam dant et skitter per superficiem. Haec classica "mercurialis pila" examinis est quod coci professionalis uti ad suam patellam confirmandam parata est. Si gutta aquae unum globum volubilem facit, sartagine praeparatur et oleo praeparatur.
Immaculatam quoque ferrum calefactum dilatat. Pori superficiei leviter aperit, oleum permittens altius penetrare et lavacrum humilem frictionem temporalem formare. Cum sartagine refrigerat, metallum contrahit et oleum illud lavacrum constringit. Haec cyclus expansio-contractionis causa est cur sartagine ferri incorrupta bene condito facilior in tempore utatur.
Core Methodo: Quam ad fac Steel Panis Nonstick gradatim
Haec ratio est utrum ova coquis, salmonum acribus, an femur pullum statius. Gradus constantes sunt - mutationes quae leo et oleum electio pendens in cibo.
Satus cum sicca, Tersus Pan
Pone immaculatam ferrum in turibulum sine oleo et sine cibo. Pan omnino siccum esse debet - quaelibet residua aqua vaporem vertit et processum calefactionis dissolvit. Pone turibulum ad medium seu medium altum calorem. at maximus calor numquam incipiet; idque facit calidum maculis et stamen vilius ollis tempore.
Donec aqua Test Preheat Transit
Post 2 ad 3 minuta in medio aestu, paucas guttas aquae in superficiem strepito. Si guttae statim sizzle et evanescunt in minus quam secundum, sartagine calida sed non parata. Si in plures stillulas minutas, quae circa skitteros spargunt, alias 30 secundas da. Patella parata est cum una gutta aquae per superficiem volvitur ut pila cohaerentia sine dissolutione — hoc est effectus in actione Leidenfrost.
Adde oleum et quod coruscis
Oleum tuum tantum adde postquam tortor caccabum attingit. Satis uti fundo tunica - typically I ad II teaspoons ad X inch Pan. Vertere illud superficies tegere. Vigilate corusco: intra XX ad XXX secundis, oleum resupinabit et deficientes maniplos fumi. Hic cibum statim adde. Longius expectans facit oleum ad fumum graviter et destruendum, producendo sapores combustos.
Noli movere cibum statim
Hic est gradus maxime domi coci omittitur. Postquam cibus intrat, eam solam relinque. Ad pullum pectus vel pisces vitta, expecta saltem 2 ad 4 minuta priusquam movere. Cibus initio haerebit — id est normale. Sicut servo coquet et contrahit, cibus naturaliter e superficie emittit. Si vis eam cogere antequam solvat, crustam discerpes et dimidium cibi tui in sartagine iuncta relinques.
Adjust æstus ut opus
Cum cibus solvo, parum caloris demittere potes, si opus fuerit ad crassiorem secat. Princeps initialis aestus aestuat et baculum emissio non creat. Postea lenior calor cocum sine ustione conficit. Hic duo-scaena aditus tibi dat non baculum in sartagine in sartagine obducta sine baculi fragilitate PTFE vel ceramicae tunicae.
Eligens ius oleum ad Non lignum effectus
Olei delectu plus in rebus plerisque cognoscitur. Fumus punctum olei determinat quam stabilis sit in magno calore, et firmitas est quae creat lubricum, non lignum iacuit in superficie ferro immaculata. Utens oleum cum parvo fumo punctum — sicut oleum extra virginem — in calidis temperaturis facit ut effringat antequam accumsan tutelae formare possit, extemporalitatem producentem et adhaerentem.
| Oleum Type | fumus Point | optimus For | Non-Stick euismod |
|---|---|---|---|
| Avocado Oil | 271°F / 520°F | Acribus, summus calor coctionis | Praeclarus |
| Elegantissimus Cocoes oleum | 204°C / 400°F | Medium calor sauteing | bonum |
| Graseed oleum | 216°C / 421°F | Excita-fry, acribus | bonum |
| Declaratur Butyrum (Ghee) | 252°C / 485°F | Ova, pisces, cibos delicatos | Praeclarus |
| Extra Virginem Olivam | 160-190°C / 320-375°F | Humilis ad medium tantum calor | Pauper ad excelsum calorem |
| Vegetabilis / Canola Oil | 204-230°C / 400-446°F | Generalis propositum | bonum |
Avocado oleum est exquisitissima electio pro ferro immaculato. Its 271°C (520°F) fumi punctum una summa est cuiuslibet olei coquendi, id est stabilis bene moratus praeteritis temperaturis, ut felis interdum-release effectum. Ghee secunda est proxima ad coquendam inferiorem temperaturam — eius lac solida remota sunt, unde non urit modo butyrum regulare, et addit pinguem saporem ovis et piscibus.
Una stropha recta coquorum professionalis usus est, iungendo butyrum et summum fumi punctum olei. Addito tablespoon butyri clarificati ad uvam oleum demittit altiore fumi punctum leviter, sed saporem addit et iacuit non baculum melioris, quia butterfat continet lecithin, emulsiatorem naturalem quae vincula bene metallis superficiebus continet.
Quam ad Season a Diver Pan pro Long Term Non Stick euismod
Condimentum non est iustum ferrum. Te potest aedificare tenuem polymerizatum in ferro immaculatum, quod insigniter mores suos in tempore non-sticulo emendare potest. Haec est processus separatus a methodo supra per- coquendi preheandi, et fit periodice — non omnis usus.
Lava et sicca totaliter
Pan mundissimo incipere. Lava cum sapone catino ad residuas fabricandas vel ad unguenta coquendas praevia tollendas. Linteo bene excoquatur, deinde in turibulum super humilem calorem pone, ut 1 ad 2 minuta, omnem humorem reliquum evaporet.
Applicare tenuissimum Stratum High-fumus-Point oleum
Adde dimidium gramma olei lini, uvae seminis, vel avocado in sartagine. Linteolum chartaceum utere ut fricaas in totam superficiem interiorem — lateribus inclusis. Accumsan fere invisibilis sit. Oleum nimium glutinosum residuum magis gignit quam condimentum lene.
Calefacere Usque ad oleum Smokes et Dimensiones
Retro sartagines pone in calore medio-alto. Oleum fumigare incipiet - hoc est processus polymerizationis fiebat. Continue calefaciendo III ad V minuta donec fumigans sistit. Nunc oleum ad superficiem in gradu hypothetico conectitur. Aufer a calore et omnino refrigerari permittite.
Iterare pro eventus optimus
Una circum condimentum notabilis differentia facit. Tres ad quinque orbes - eodem die facto vel per multiplices sessiones coquendas diffusae - stratum vetustiorem aedificant. Oleum flaxseed ad condienda maxime efficax est quia habet altam intentionem omega-3 acidorum pinguium quae infensi incalfacta polymerizent, superficiem duram creant, lubricum superficiem similem habent quae in ferrum in usum annorum evolvit.
Hoc condimentum iacuit non permanet - acidic cibos sicut tomatoes et CITRUM sucus potest auferre. Post coquendam acetabula acidica, re- liquata sartagines cum uno passu supra modum. Plus menses coctionis regularis, lavacrum aedificat et magis stabilis fit etiam contra medicamenta acidica.
Quomodo coquere Imprimis Cibis sine haerere
Diversi alimenta diversa lua inclinationes habent. Ova et pisces sunt gravissima. Carnes et olera faciliora sunt. Hic optimus accessus naufragii est cuiusque generis cibi in sartagine ferro immaculata in sartagine non-statuente.
Ova are the ultimate test. Use medium-low heat — lower than you might think. Preheat the pan on medium for 90 seconds, then reduce to medium-low before adding butter or ghee. Add the eggs only when the fat shimmers. Scrambled eggs: stir constantly and remove from heat while still slightly wet. They will finish cooking from residual heat. Fried eggs: cover with a lid for the last 30 seconds to set the whites with steam rather than direct heat.
Male haeret pellis piscis in sartagine improprie preheata. Pat pisces ariditate charta mantilibus - umor hostis est. Preheat super medium altum, adde oleum, et pone piscem cutem lateri. Preme leniter ad primam X secundis ut plenam contactum. Noli eam tangere III ad IV minuta . Vitta nitide tollet cum cutis crispata et dimissa est. Flip semel tantum.
Pullus ubera et CARNIS bene respondent ferro immaculato, cum proprie preheatur. Patella satis calefacta est ut carnes in contactu magno sizzant. Ne coartes sartagines — spatium inter frusta relinquens fumare prohibet, quae haerens et incanuit, pallida statius pro aurea crusta. Una regula: si plures frusta coquere debes, in batches coque et caccabum inter orbes absterge.
Vegetabilium are the easiest category. Most vegetables contain more water than proteins, so they release readily once that water evaporates. The main issue with vegetables in stainless steel is steaming instead of browning. Use medium-high heat, do not stir too often, and leave them undisturbed for 1 to 2 minutes per side to develop color. Mushrooms are the exception — they release enormous amounts of water and need to be cooked in a very hot, dry pan before oil is added.
Pancakes medio calore indigent et sartaginem bene butyri. Classica test: stilla minutatim PULSO in primo. Si in 60 secundis nitide ponit et levat, temperatura recta est. Leviorem manum Crepes exigunt — sartagine penso cito ut arietem tenuem divulget, et tenuem spathulam labatur sub margine ad 45 secundae notae. Si levat, parata est. Si resistit, 15 plus secundis da.
Rice coquendo directe in ferro immaculato operculo stricto aptam et certas aquae rationes postulat. Methodus effusionis utere: aquam ad ulcus adducere, orizam adde, semel excita, operire, ad imum calorem reducere occasum, et operculum non leva. XVIII minuta ad album oryzae. Vapor grana coquit et fundum incidit levem crustam, quae socarrat in quodam culinae Hispanico, quae nitide emittit cum sartagine leviter refrigerat.
Erroribus communibus quae causa Haerent in Steel
Plurima problemata haerentia in ferro immaculato proveniunt ex paucis errorum iterabilium. Identifying which error you are making cuts fermentum tempus obturbat.
- Oleum addit ad frigora; Oleum frigidum in sartagine frigida inequaliter calefacit, et poros superficies non penetrat proprie. Pan prius semper calefacit, deinde oleum adiciet.
- Frigidus usus cibum: Cibi frigidi craticulae temperaturae in contactu decidit, eamque infra limen emissio reportavit. Donec dapibus leo at ex suscipit XV ad XX minuta antequam coquit, eas propius ad locus temperatura adducet.
- Pan stipante: Nimium cibum statim demittit in sartagine temperatura et cibum facit ut vaporetur pro mari. Vapor stat statius impedit et effectus emissio operandi prohibet. Coques in batches si opus fuerit.
- Utens parum adeps; Ferrum immaculatum plus indiget pingui quam superficies non-baculi sartagine obductis. Tunica tenuis, visibilis oleum, pro pluribus proteinis non sufficit. Utere saltem 1 tablespoon pro 10-inch in sartagine cum ova coctione vel piscibus.
- Cibum immaturum; Hic error frequentissimus est. Patientia est scientia. Pone pusillanimes et non tange cibum, donec abit timor.
- Per iniuriam calor gradu: Nimis demissior et cibus haeret ex compage. Nimis alte et oleum adurit et etiam causat haerentem ex alia mechanismo - residuum oleum carbonisatum. Medium ad medium altum est fere semper recta zona.
- Non prius cibum coquere desiccare; Cibus humidus humorem affert qui sartagine temperatus statim defluit et statius prohibet. Pat servo sicco cum charta mantilibus antequam in sartagine eant.
- Dura lavatio abrasives; Ferro lanam duramque pads vagantes superficiem scalpunt et plures cibos ad vinculum creant. Utere spongia molli cum sapone ad purgandum regularem, vel Bar Custodes Amici pulveris ad adhæsit in cibo.
Purgatio et curans tuum Diver Pan ad Non lignum euismod
Diu terminus effectus non-lignum ex sartagine ferro immaculata tantum pendet, quomodo eam mundas quam quomodo cum ea coquis. Iniquitas purgatio accessus condimentum iacuit denudat et textura superficiei laedat, cum meliori tempore peius haereat.
Post Every Use
Pan ante lavacrum refrigerandi causa patitur. Patella in aquam frigidam calido immaculatam ensem in aquam frigidam ponit incursus scelerisque qui basim super tempus detorquere potest. Cum refrigescant, lava cum sapone catino et spongia mollis. Ad coquendam residuam quotidianam, hoc satis est.
Frena enim adhaesit, aqua caccabum imple et feruere camini affer. Cibus haesitans intra 2 ad 3 minuta solvet et cum cochleari ligneo abradi potest. Haec ars deglass appellatur et multo lenior in superficie quam scrutinium.
Pan statim loto excoquatur. Inactum ferro humidum relinquens maculas aquaticas causare potest et, in locis aqua duris, deposita mineralia quae superficiem textura super tempus exasperant. A velox saltum cum sicco linteo per XXX secundis turibulum calidum praestat plena siccitate.
Periodic Deep Purgatio
Subinde, immaculatus chalybeus evolvit lavacrum olei polymerizati quod flavescit-aurum vertit. Hoc bonum est - accumsan condimentum est aedificatio. Si autem inaequale exaggerat, calidum maculis causare potest. Singulis mensibus, altum mundum facere ad reset superficiem.
Bar custodes amicus productum est efficacissimum pro immaculato ferro. Acidum oxalicum continet, quod colorationem, deposita mineralia, et condimenta inaequalia sine superficie sculpit, removet. Patella madefacie, pulverem asperge, motuum circularium molli panno frica, penitus ablue et sicca. Post bar custodes amicus purgans, sartaginem cum methodo oleo re- opportuno descriptam ante iacuit baculum non reaedificandi.
Ad combustionem olei vel coloris gravis, farina nitro et aqua per 15 minutas pistoria relicta ante scrutinium etiam bene operatur et lenior est quam purgatores commerciales.
Quod vitare
Dura dura in immaculato ferro. Temperaturae altae, durae detergent, et diuturnae expositionis aquae, textura superficiei deducunt et condimentum quodvis aedificatum habent spoliant. Manus enim cottidiana cura valde potior est. Purgantes candidae fundati possunt fovere in ferro immaculato in gradu microscopico, plures superficies irregularitates quae promovent adhaerentes creant. Vitare aliquem lautum, in quo chlorine candida.
Diver vs. Coated sartagine Non-Stick: cum ad usus quisque
Intellectus, cum ferrum immaculatum excellit et cum superficies non-baculi sartagines linivit, vere melius instrumentum efficit coquum efficaciorem. Haec producta certatim non sunt, complementaria sunt.
| Negotium | Diver | Coated Non-Stick | Best Arbitrio |
|---|---|---|---|
| CARNIS INCREMENTUM | Praeclarus crust development | Limited by max calor (plerumque CCLX ° F) | Diver |
| diripienda ova | Operabilis cum propriis ars | Prope illaboriosam | Coated Non-Stick |
| Pan condimenta | Superior - cupidum progressionem | Pauper - nihil haeret pro cupidum | Diver |
| Piscis subtilis | Requirit diligenter preheating | Facilius, minus ars requiritur | Aut (arte-dependens) |
| Clibano consummationem | Clibanus salvus 260-315°C | Plerumque intra 175-200 ° C * | Diver |
| Longevitas | Decennia cum basic cura | Coing abducit in 2-5 annis | Diver |
| Coctione metalli utensilia | plene compatible | Dampna coating | Diver |
Clavis perceptio huius comparationis est quod ferrum immaculatum vere outerformat obductis non-baculis ad summos aestus operas, clibanos usus, condimentis fundati, et longivitatis. Patella obductis sartagines non-facultas fortiter pro humilibus pinguibusque coctionibus ac cibos sicut ova vincit, ubi ars ad chalybem immaculatum requiritur insignis cratis est. Plerique coquinae professionales ferro immaculato fere solum utuntur — non quod obsonatores non-stirpes tunicas oderint, sed quia summus calor et metalli utensilia in ambitu commercii cacabo celeriter destruunt.
Provectus Tips a Lorem Kitchens
Domum coci, qui artem incorruptam ferro incutere volunt, adhuc paucas exercitationes e popina coquinarum mutuari possunt, ubi sartagines chalybea immaculata in altissimo volumine quotidie adhibentur.
Frigidum oleum methodum pro allia et aromatibus
Cum allium vel ascolonias, quidam obsonatores in sartagine frigida oleum in frigido actu committunt et simul ad temperiem perducunt. Magis imperium in statius concedit et allium ne ardere sinat, antequam sartagine parata ad principale medicamentum est. Hoc speciatim pro aromatibus - non pro proteinis, quod adhuc opus est methodo calidis sartagines pro emissione non baculo.
Requiem tempus ante Pan
Recta professionalis coquorum semper dapibus dapibus ut prope cubiculum ante eget tortor. Hoc non solum est pro etiam coquendo — etiam vetat stillare scenicae temperaturae, ut frigus cibi causat cum sartagine ferit. Gutta illa temperatura superficiem sub dapibus-remissionis limen affert et inhaerens causat. Nam a * 200g (7oz) pullum pectus , 20 minuta e armario mensurabilem differentiam facit.
Muria arida potius ex uda
Humidum humidum in superficie servo addit, quod tunc prius desiccare debes. Arida lavatio - salsura interdum et nudatum in armario 1 ad 24 horas relinquens - humorem extrahit, qui tunc cum sale reabsorbed accipit. Effectus est interdum interdum ut alte condiatur et superficies siccior est quae citius eget et minus haeret.
Duo-Pan Strategy
In coquinis professionalibus commune est habere duas turibulas simul euntes, — sartaginem ferream immaculatam ad initialem summi caloris ardorem et clibanum sartaginem vel lancem ad perficiendum in furno. Haec sartagine immaculatam ferro puram et calidam in proximo ordine servat, et cupidum ne ardeat dum coquendo dapibus finitur. Domi, idem aditus coctionem simpliciorem reddere potest pro pluribus hospitibus.
Cupidum pluma est, non problema
Frena fulva, quae in fundo chalybis incorruptae sartagines inhaeret, postquam acribus avari dicuntur (a verbo Gallico pro "basi" vel "fundo"). Hoc stratum congestum ex servo caramelized et sugars est fundamentum cauponae-qualitatis sartagine condimentorum. Dapibus exemptis, deglaze cum vino, stipite, vel etiam aqua, dum teratur, emittitur. Fremat et conscende cum butyro ad tempus condimentum quod superficies lita sartagine non-numquam potest producere.
Pan ad magnitudinem uti cibum
Pan 12-inch pro duobus femur pullis superficies superficies expositae faciet ut overheat, oleum nimis fumigabit, et altiore temperaturae temperantia difficilis fit. Pars magnitudinis par par pan. Duo femur gallinacei vel par vittarum salmonum perfecte operantur in sartagine 10-inch inacta ferro. Mersio communior est, sed sub-impletio etiam causat difficultates in ferro immaculato propter magnam superficiem metalli expositam.
Intellectus Steel Gradus et Impact in Non lignum euismod
Non omnia ferro intemerata parantur. Gradus chalybis immaculati usus in superficie coquinaria sartagine directam ictum habet in distributione, diuturnitate caloris, et quomodo ars non baculus operatur. Duo communissimi gradus in coquinaria adhibita sunt 304 et 430.
Numerus 18/10 refers to XVIII% interdum ac X% nickel contentus. Hoc est premium gradus per faces sicut All-Clad, Demeyere, et Factus In. Superior nickel contentum facit leviorem superficiem et magis corrosioni repugnantem. Calorem etiam aequius distribuit, quod est criticum artificii non-sticuli ad maculas calidas inaequales interdum compagem causant. XVIII/X turibula magnetica vel non pendentia in fabrica, et in omnibus generibus coktoporum inclusis inductione operantur cum paribus cum strato magnetico.
immaculatam continet 18/0 18% interdum et 0% nickel . Magnetica et minus pretiosa est ad producendum, quam ob causam in patellis oeconomiae apparet. Negotiatio-off superficies textura paulo asperior et resistentia minus corrosio est. Artificium non-lignum adhuc in turibulis 18/0 operatur, sed accuratius temperaturae temperamentum requirunt quia distributio caloris etiam minus est. Haec lebetes in omnibus coquinis inclusis inductione laborant.
Munus Constructionis Pan
Ultra gradum, constructione rerum enormiter. Pan unius ferri intemerata necte est tenuis et prona ad calidas maculas cuiuscumque gradus. Multiformes vel opertae constructiones — laminis chalybis immaculati circum aluminium vel nucleum aeris — caloris aequalius diffunditur. Omnes vestiti D3 linea exempli gratia, constructio tria iacuit utitur: 18/10 ferrum immaculatum in superficie decoctionis, aluminium nucleum pro celeri calore diffusa, et in exteriore ferro immaculatum. Haec constructio est, quod All-Clad constanter commendatur a cocis professionalibus pro artificio intemerata non-baculo.
Basis crassitudo in rebus nimium est. Patellas graciles cito calefaciunt sed calidum maculas creant super turibula gas. Crassiore bases - typically 2.5mm ad 5mm Totalis pro qualitate multi-movet receptacula - caloris aequaliter distribuunt et temperatura melius conservant cum cibus frigidus additur, minuens periculum ex stillicidio temperatus.
Si vestri budget una tantum upgrade ad emendare usum tuum immaculatum ferrum non-baculum non-sciente, transibit ex tenui sartagine unius ad multi-opertam sartaginem. Melior est ars emendatio quam distributio caloris ex qualibet alia simplici mutatione.
Frequenter Interrogata de Faciens Steel Panes Nonstick
Potesne perpetuo ferrum inactum non baculum facere?
Haud constantius eodem modo patella superficies in sartagine non-baculo lita operatur. Sed per crebras condituras — laminis oleum polymerized super menses aedificans — superficies gradatim magis remissio fit. Multi domus coci, qui eadem sartagine chalybe incorrupta usi sunt per quinque vel plures annos, referunt se praestare propemodum ac novam sartagines non-pro cottidianis operibus. Mores non-baculi etiam iusto calore usui meliores sunt, quoniam coquendo temperaturae proprias continuum stratum polymerized aedificat.
Quae temperies debet esse immaculata ferrum antequam oleum addat?
Pan debet proxime 190°C ad 220°C (375°F ad 430°F) antequam oleum addatur, quod correspondet puncto aquae ubi gutta aquae experimentum volvens effectum pilae mercurialis producit. In typicam domum gas vel turibulum electricum ad medium positum, hoc 2 ad 3 minutas pro signo 10-unc in sartagine sumit. Inductionem turibula citius calefaciunt - fere 60 ad 90 seconds ad occasum medium.
Cur cibus adhuc haeret cum preheating?
Tres rationes frequentissimae sunt post prehetationem: cibus nimis frigidus (recte ex armario), sartagine nimio cibo simul cumulabatur, aut cibum movebas antequam dimittere paratus erat. Quaelibet haec craticula sub limine emissione emittere potest. Compesce omnes tres variabiles ante conclusionem in ipsa sartagine aliquid mali esse.
Bene imbre coquit uti in immaculato ferro?
Imbre coquendo operatur sed residuum glutinosum relinquit super tempus quod difficile est removere et perficientur baculo non minuere. Propellentes imbre decoctionis ad summum calorem frangunt et polymerorum stratum creant quod condimentum olei polymerizatum diversum a mundo creat. Ad optimos eventus, liquido oleo quam imbre utere.
An butyro solo immaculato ferro uteris?
Iusto butyrum ardet in circuitu 150°C (300°F) , quod est sub temperatura necessaria ad optimales non-stipes effectus cum maxime dapibus. Ad butyrum coctura, uti butyrum declaratur, quod habet superiorem fumum punctum 252°C, vel mixtione butyri regularis et fumi punc- tici olei. Adde butyrum regularem ad finem coquendi sicut adipes perfecti saporis magis quam adeps ab initio coquendi primarium.
Quomodo oleum ferro immaculatum exustum accipis?
Pan imple mixtis aquae et aceti albi (dure 2:1 ) , fer ad feruere per 5 minuta , deinde inanibus ac molli panno fricare. Gravius enim aedificatio, Bar custodes amicus usus est ut crustulum efficacissimum opus. Fac crustulum cum aqua parva, area affectata applica, sede pro 1 minutis, terge in parte grani (ferrum immaculatum bitumen granum purum conspicuum habet), et penitus eluito. Frumentum scrutinium vitare, quod parvas scalpturas gignit, quae futura peiora haerentia faciunt
